먼저 복합 탄수화물이 많아 에너지를 천천히 공급해 주어 포만감을 오래 유지하고 혈당의 급격한 변화를 막아줘요. 식이섬유가 풍부해 장 운동을 촉진하고 변비 예방에 도움을 주며 장내 환경을 개선하는데 좋아요. 또한 비타민 C가 풍부해 면역력을 강화하고 체내 노화를 늦추는 항산화 작용을 해요. 비타민 B6는 뇌 기능을 도와 집중력과 기분 조절에도 긍정적인 역할을 해요. 마에는 칼륨과 망간 같은 무기질도 들어 있어 혈압 조절과 뼈 건강에 좋아요.마의 특징 중 하나는 점액질 성분인 뮤신이에요. 뮤신은 위 점막을 보호하고 소화를 원활하게 도와 위장이 약한 사람들에게 좋아요. 또한 단백질 분해를 도와 영양 흡수를 높이고 피로 회복에도 도움이 돼요. 이 때문에 예로부터 마는 원기를 보강하고 기력을 회복하는 약재로 많이 쓰였어요.