차나무의 품종은 크게 중국형과 아삼형으로 나뉘며 중국형은 잎이 작고 내한성이 강하며 고산지대에 적합한 반면 아삼형은 잎이 크고 온난지역에서 잘 자라며 주로 홍차 생산에 좋아요. 녹차는 찻잎을 수확한 후 바로 가열해 산화를 막고 건조시키는 방식으로 만들며 신선하고 부드러운 맛이 특징이고, 홍차는 수확한 찻잎을 비벼서 산화시킨 후 건조해 만드는 발효차로 진한 향과 깊은 맛을 가지고 있어요. 우롱차는 부분 발효를 거친 반발효차로 녹차와 홍차의 중간 성격을 가지고 있어요. 차나무는 찻잎 외에도 꽃, 씨앗, 가지 등 여러 부위가 약용이나 미용용으로 활용 돼요. 차꽃은 10~12월경 백색 또는 연분홍색으로 피며, 아름다우면서도 단맛이 있어 차꽃차로 우려 마시기도 해요. 씨앗은 기름을 짜서 차씨유로 활용되며, 피부에..