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아프리카 서남부에 위치한 나라 앙골라

앙골라는 아프리카 서남부에 위치한 나라로 다양한 민족과 전통이 어우러져 독특한 음식 문화를 발전 시켰어요. 대표적인 음식으로 가장 먼저 꼽히는 것은 펀지라 불리는 요리에요. 펀지는 카사바 뿌리에서 얻은 가루를 물에 넣고 오래 저어 만든 죽 같은 음식으로 앙골라 사람들의 주식이에요. 쫀득하고 부드러운 식감이 특징이며 고기나 생선 요리에 곁들여 먹는 경우가 많아요. 고기 요리 가운데는 무암바 지 갈리냐가 널리 알려져 있어요. 닭고기에 땅콩소스와 야자유를 더해 끓여내는 요리로 진한 깊은 맛이 일품이에요. 여기에 오크라나 채소를 함께 넣어 끓여내기도 하는데 걸쭉하고 풍부한 국물이 밥이나 펀지와 잘 어울려요. 또 하나 빼놓을 수 없는 음식은 칼루루다. 칼루루는 시금치나 아마란스 같은 푸른 잎채소에 말린 생선이나 ..

차나무의 품종 중국형과 아삼형으로 맛이 달라져요

차나무의 품종은 크게 중국형과 아삼형으로 나뉘며 중국형은 잎이 작고 내한성이 강하며 고산지대에 적합한 반면 아삼형은 잎이 크고 온난지역에서 잘 자라며 주로 홍차 생산에 좋아요. 녹차는 찻잎을 수확한 후 바로 가열해 산화를 막고 건조시키는 방식으로 만들며 신선하고 부드러운 맛이 특징이고, 홍차는 수확한 찻잎을 비벼서 산화시킨 후 건조해 만드는 발효차로 진한 향과 깊은 맛을 가지고 있어요. 우롱차는 부분 발효를 거친 반발효차로 녹차와 홍차의 중간 성격을 가지고 있어요. 차나무는 찻잎 외에도 꽃, 씨앗, 가지 등 여러 부위가 약용이나 미용용으로 활용 돼요. 차꽃은 10~12월경 백색 또는 연분홍색으로 피며, 아름다우면서도 단맛이 있어 차꽃차로 우려 마시기도 해요. 씨앗은 기름을 짜서 차씨유로 활용되며, 피부에..

차의 원료로 사용되는 식물 차나무

차나무는 상록성 관목이며, 세계 각국에서 차의 원료로 사용되는 식물이에요. 차나무는 차나무과에 속하며 동아시아 지역 중국 남부, 인도 북동부, 미얀마, 태국 북부 등지의 따뜻하고 습한 고산지대에서 자생하거나 재배해요. 주로 찻잎을 수확하여 발효 및 가공 정도에 따라 녹차, 백차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차 등 다양한 종류의 차로 만들어지며, 각 가공 방식에 따라 맛, 향, 카페인 함량, 색상이 달라져요. 차나무는 높이 1~2미터로 관리되지만 자연 상태에서는 10미터 이상 자라기도 하며, 잎은 타원형이고 광택이 있으며 가장자리에 톱니가 있어요. 잎은 연한 잎일수록 품질이 좋다고 여겨지며 보통 어린 싹과 첫 두세 장의 잎이 고급 찻잎으로 쓰여요. 차나무는 온난다습한 기후를 좋아하고 연 강수량이 1,200m..

김종서는 조선 전기의 명신이자 무신으로 태종~단종 시기를 거쳐 세종, 문종, 단종 등 세 국왕을 섬긴 인물이며, 훈구파의 대표적 인물 중 하나로 대외 정벌과 내정 개혁, 학문 진흥, 북방 영토 확장에 크게 기여 했어요. 1401년 식년 문과에 급제한 후 사헌부 감찰, 병조좌랑 등을 지내며 관직에 진출 했고 태종의 왕권 강화정책에 동조하여 실력을 인정 받았어요.세종 시대에는 집현전 부수찬으로 발탁되었으며, 이후 북방 오랑캐의 침략에 대응하는 군사적 수완과 문무를 겸비한 능력을 인정받아 장진, 영안, 회령 등 국경 요충지의 수비를 담 당했어요. 특히 1433년 세종의 명에 따라 북방 여진족 정벌을 주도하여 압록강 이북의 두만강 유역까지 조선의 영토를 넓혔고 개척된 6진은 이후 조선의 국방과 영토 안정에 핵심..

그는 스스로 도순찰사 의 명의로 명령을 내리며, 독자적인 정치·군사적 행위를 시작 했어요. 그러나 중앙 조정에서는 이징옥의 반란을 빠르게 진압하고자 군사를 급파하였으며, 도체찰사 한명회를 중심으로 이징옥 토벌군을 조직하여 진군 했어요. 이징옥은 압록강 부근까지 물러나 최후의 저항을 시도하였으나 배신과 내분으로 인해 체포되어 처형 되었어요. 이징옥의 반란은 조선 전기 무신이 중심이 된 가장 대표적인 무장 봉기 사례로 평가되며, 조선의 문치주의 속에서 무신이 정치적 주체로 등장한 예외적 사건으로 기억돼요. 또한 수양대군의 권력 장악에 대한 첫 저항 사례로서, 훗날 이시애의 난 등 지방 무장 세력의 저항에 많은 영향을 주었어요. 당시 조선은 문신 중심의 정치 체제였고, 무신의 발언권은 매우 제한적 이었어요. ..

이징옥은 조선 전기의 무장으로서 15세기 중반 단종 복위 운동과 관련된 대표적인 인물이며, 무신 출신으로서 당시 중앙 권력에 저항한 실질적인 무장 반란의 주역이었어요. 무과에 급제한 후 조선 조정에서 여러 무관직을 역임하다가 평안도 병마절도사에 임명되어 변방 방어의 책임을 맡았어요. 이징옥은 세종과 문종 시기에 국경 수비에서 공을 세우며 무신으로서의 실력을 인정받았으며 압록강 일대에서 여진족을 방어하고 진압 하는데 기여해 북방 방어의 핵심 인물로 성장 했어요. 그러나 1453년 계유정난으로 수양대군이 정변을 일으켜 김종서와 황보인을 제거하고 권력을 장악하자, 이징옥은 이에 반발하여 반란을 일으키게 돼요. 그는 문종의 아들 단종이 왕위에 올랐음에도 수양대군이 실권을 장악하고 김종서를 살해한 상황을 조선의 ..